Лук абсолютно несправедливо


Лук абсолютно несправедливо зневажаємо. Ось гурмани-французи не гребують його запахом, і вони абсолютно праві! Лук гарячить кров, змушує її швидше текти по жилах, вбиває мікроби, допомагає організму боротися з вірусами … І — на мій смак — є абсолютно незамінним компонентом дуже багатьох страв. Сьогодні хочу поговорити про цибулевих супах; не-як, скоро починається м'ясопусного тижня, а там — і пост.

Звичайно, піст — це не просто овочева дієта, але в рамках кулінарного блогу ми можемо говорити тільки про пісних, вегетаріанських стравах. Почнемо з рецепту, який мене вразив своєю простотою і витонченістю.

Цибулевий суп з насіннячками

Нам знадобиться п'ять луковок, півчайної ложки кмину, щіпка меленого мускатного горіха, 100 г очищених насіннячок соняшнику, сіль, чорний перець, рослинна олія.

Цибулини нарізаємо тонкими кільцями, обсмажуємо в рослинному маслі до м'якості і золотистого кольору. Тепер цибулю треба залити гарячою водою, посолити, поперчити, насипати кмин, мускатний горіх, проварити 15 хвилин.

Насіння обсмажуємо на розпеченій сковорідці без масла. Розливаємо суп по тарілках, всипаємо по ложці насіння. Можна посипати дрібно порізаною зеленню петрушки.

Суп з цибулі-порею з розсолом

Лук абсолютно несправедливо

Для приготування цього пікантного супу нам знадобиться 700г цибулі-порею, один ріпчасту цибулю, пара морквин, корінь селери, 50 г рису, рослинна олія, 500 мл розсолу від квашеної капусти, пучок петрушки, сіль.

Цибуля порей треба вимити, білу частину нарізати шматочками, обсмажити в маслі, залити водою. Ріпчасту цибулю, моркву і селеру очистити і дрібно нарізати, додати в каструлю. Туди ж всипати промитий рис.

Через півгодини влити капустяний розсіл, варити 5-8 хвилин, розлити по тарілках, посипати нарізаною зеленню петрушки і цибулі-порею.

На закуску до такого супу прекрасно підійдуть овочеві і рибні пісні салати; наприклад, картопляний салат або чарівний салат з копченою рибою.

Похожие рецепты :

  • Останні дні посту ... Їмо овочеві салатики! Легкі, необтяжливі для шлунка, смачні і корисні. Для цього рецепту нам з вами знадобиться картопля, ...

  • Весняна погодка підлаштовує нам рідкісні курйози: начебто тільки сонечко світило - і знову сніг ... Так що гарячі густі супи і раніше не втрачаю ...

  • Продовжуємо розмову про пісних супах, розпочатий тут. Нещодавно довелося мені в одному ресторанчику спробувати турецький суп-пюре з сочевиці; в ...

  • Іноді хочеться побалувати себе чимось екзотичним; навіть якщо на календарі - час посту, ущемляти себе не дуже хочеться. Цей рецепт цілком відпо ...

  • Сочевиця у мене давно в пошані - ситна, смачна, корисна, і здорово виручає, коли фантазія на нулі. Пропоную вам сьогодні ще один рецепт сочевич ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Февраль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  

Новые рецепты

Особенности выбора витражей

Особенности выбора витражей

Многие люди стремятся к тому, чтобы обеспечить красивую и уютную атмосферу в доме. Вот почему изыска[...]
Как правильно выбрать чайник для кухни

Как правильно выбрать чайник для кухни

Современный рынок предлагает действительно большое разнообразие чайников. Сейчас можно отыскать тако[...]
Как самостоятельно вести бухгалтерию

Как самостоятельно вести бухгалтерию

Каждая организация сталкивается с проблемой ведения бухгалтерского учета. Стоит отметить, что вести [...]
Как выбрать хорошее овсяное печенье

Как выбрать хорошее овсяное печенье

Для многих людей любимым деликатесом, который подают к чаю, является овсяное печенье. Стоит отметить[...]
Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]