Лук абсолютно несправедливо


Лук абсолютно несправедливо зневажаємо. Ось гурмани-французи не гребують його запахом, і вони абсолютно праві! Лук гарячить кров, змушує її швидше текти по жилах, вбиває мікроби, допомагає організму боротися з вірусами … І — на мій смак — є абсолютно незамінним компонентом дуже багатьох страв. Сьогодні хочу поговорити про цибулевих супах; не-як, скоро починається м'ясопусного тижня, а там — і пост.

Звичайно, піст — це не просто овочева дієта, але в рамках кулінарного блогу ми можемо говорити тільки про пісних, вегетаріанських стравах. Почнемо з рецепту, який мене вразив своєю простотою і витонченістю.

Цибулевий суп з насіннячками

Нам знадобиться п'ять луковок, півчайної ложки кмину, щіпка меленого мускатного горіха, 100 г очищених насіннячок соняшнику, сіль, чорний перець, рослинна олія.

Цибулини нарізаємо тонкими кільцями, обсмажуємо в рослинному маслі до м'якості і золотистого кольору. Тепер цибулю треба залити гарячою водою, посолити, поперчити, насипати кмин, мускатний горіх, проварити 15 хвилин.

Насіння обсмажуємо на розпеченій сковорідці без масла. Розливаємо суп по тарілках, всипаємо по ложці насіння. Можна посипати дрібно порізаною зеленню петрушки.

Суп з цибулі-порею з розсолом

Лук абсолютно несправедливо

Для приготування цього пікантного супу нам знадобиться 700г цибулі-порею, один ріпчасту цибулю, пара морквин, корінь селери, 50 г рису, рослинна олія, 500 мл розсолу від квашеної капусти, пучок петрушки, сіль.

Цибуля порей треба вимити, білу частину нарізати шматочками, обсмажити в маслі, залити водою. Ріпчасту цибулю, моркву і селеру очистити і дрібно нарізати, додати в каструлю. Туди ж всипати промитий рис.

Через півгодини влити капустяний розсіл, варити 5-8 хвилин, розлити по тарілках, посипати нарізаною зеленню петрушки і цибулі-порею.

На закуску до такого супу прекрасно підійдуть овочеві і рибні пісні салати; наприклад, картопляний салат або чарівний салат з копченою рибою.

Похожие рецепты :

  • Останні дні посту ... Їмо овочеві салатики! Легкі, необтяжливі для шлунка, смачні і корисні. Для цього рецепту нам з вами знадобиться картопля, ...

  • Весняна погодка підлаштовує нам рідкісні курйози: начебто тільки сонечко світило - і знову сніг ... Так що гарячі густі супи і раніше не втрачаю ...

  • Продовжуємо розмову про пісних супах, розпочатий тут. Нещодавно довелося мені в одному ресторанчику спробувати турецький суп-пюре з сочевиці; в ...

  • Іноді хочеться побалувати себе чимось екзотичним; навіть якщо на календарі - час посту, ущемляти себе не дуже хочеться. Цей рецепт цілком відпо ...

  • Сочевиця у мене давно в пошані - ситна, смачна, корисна, і здорово виручає, коли фантазія на нулі. Пропоную вам сьогодні ще один рецепт сочевич ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]