Я обожнюю котлети по-київськи;


Я обожнюю котлети по-київськи; на мій погляд, це одне з найбільших досягнень в кулінарії. Сьогодні хочу познайомити вас з ще одним варіантом котлет — їх оригінальність полягає в соусі, який надає страві зовсім несподіваний смак.

Я колекціоную тільки прості рецепти, а тому ви можете бути впевнені, що це блюдо вийде навіть і не у самій досвідченої господині. Для його приготування нам знадобиться чотири курячих філе, 100 г масла, борошно, яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець рослинна олія (для смаження).

Для соусу візьмемо 30 г борошна, 30 г масла, 300 г молока, 50 г тертого сиру, один жовток і сіль.

Філе розрізаємо, відбиваємо, солимо, перчимо. На серединку відбивною кладемо шматочок масла, загортаємо так, щоб масло було з усіх боків покрите м'ясом. Обвалюють у борошні, збитому яйці і в сухарях. Обсмажуємо в великій кількості жиру (треба, щоб котлета була в нього занурена наполовину).

Олія для смаження повинно бути розжарене; але як тільки котлети почнуть смажитися — треба збавити вогонь і смажити до утворення золотистої скоринки.

Тепер приступимо до соусу. Борошно перемішуємо з розтопленим маслом, в суміш тонкою цівкою вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудки. Варимо декілька хвилин до загустіння. Тоді додаємо сир, варимо ще пару хвилин і знімаємо з вогню. Тепер акуратно вводимо жовток.

Як гарнір підійде смажена картопля або пюре.

Похожие рецепты :

  • Оскільки я взяла на себе почесну роль оператора, великотрудні функції кухаря виконував мій чоловік. Тому не дивуйтеся, побачивши рук на фото, п ...

  • Готувати з фаршу завжди приємно, так як політ фантазії в цьому випадку не знає кордонів. Можна приготувати запіканку з фаршем, макарони по-флот ...

  • Перш за все - проблема в тому, що під однією назвою живуть і мирно співіснують кілька варіантів рецептів, і кожен претендує на унікальність. Ал ...

  • Пропоную вам дуже цікавий рецепт котлет з змішаного ліверу - з сердечок індички (або курки) і яловичої печінки. В іншому вони готуються точно т ...

  • Приступаючи до приготування котлет з рибного фаршу, дуже багато хто замислюється, як приготувати рибні котлети, щоб вони вийшли соковитими і м' ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]