Продовжуємо розмову

Продовжуємо розмову про пісних супах; тема ця воістину невичерпна, тому що в кухні багатьох народів світу є подібні прості рецепти — нескладні у приготуванні і з "демократичними" продуктами.

Напевно, це пояснюється тим, що в раціоні хліборобів м'ясо було присутнє, м'яко кажучи, не кожен день. Хоч це і не веганські дієта, але — Піст є Пост, і обмеження треба дотримуватися.

Продовжуємо розмову

Сьогодні ми будемо готувати чудовий квасолевий суп з горіхами. Він досить ситний, і припаде до смаку всім членам сім'ї. З продуктів нам знадобляться: 150 г квасолі різних кольорів, чотири картоплини, лавровий лист, одна цибулька, стручок солодкого перцю, морквина, 100 г волоських горіхів, рослинна олія, зелень кропу, сіль, мелений чорний перець.

Рецепт розрахований на 3-4 порції. Вариться суп близько двох годин. Квасоля потрібно попередньо замочити — не менше, ніж на півгодини. Потім злити воду, покласти квасолю в каструлю і варити майже до готовності.

Картоплю помити, почистити, нарізати кубиками. Додати до квасолі, покласти в каструлю лавровий лист, посолити, варити 10 хвилин. Цибулю почистити, дрібно нарізати, моркву почистити, помити, натерти на крупній тертці. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити плодоніжку й насіння, м'якоть нарізати тонкою соломкою.

У сковорідці розігріти олію, обсмажити цибулю, потім додати моркву і перець, готувати 5-7 хвилин. Потім обсмажені овочі додати в каструлю до квасолі і картоплі.

Зелень помити, дрібно порубати. Горіхи дрібно порубати; бажано обсмажити на сковорідці без жиру. Насипати зелень і горіхи в каструлю, потримати на вогні ще 2-3 хвилини і зняти суп з плити.

Похожие рецепты :

  • Продовжуємо розмову про пісних супах, розпочатий тут. Нещодавно довелося мені в одному ресторанчику спробувати турецький суп-пюре з сочевиці; в ...

  • Весняна погодка підлаштовує нам рідкісні курйози: начебто тільки сонечко світило - і знову сніг ... Так що гарячі густі супи і раніше не втрачаю ...

  • Продовжуємо розмову про пісних Сластьон. У цьому рецепті є все: і джем, і горіхи, і кориця, і кокосова стружка ... Але немає яєць, молока і вер ...

  • Продовжуємо розмову про оригінальні салатах і закусках (якщо цікаво, то початок тут). Сьогодні пропоную вам ще кілька цікавих рецептів салатів, ...

  • Щось давно ми не говорили про супах, а без рідкої гарячої їжі взимку ніяк не можна! Прийшло мені в голову, що треба знайти хороший і простий ре ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]