Види перцю і його користь

Перець в приготуванні їжі завжди був досить затребуваний, завдяки речовині під назвою капсаїцин, який надає перцю пекучості. В усьому світі налічується більше 200 видів гострого перцю, і відрізняються вони між собою ступенем гостроти.

Види перцю і його користь

Види перцю

Індійський перець Naga Jolokia — це найгостріший вид перцю у світі. Використовується він в процесі приготування самих гострих соусів і деяких лікарських препаратів.

Мексиканський перець Хабанера не менш гострий, його додають в мексиканські і карибські страви.

Тайський перець застосовують для приготування національних страв, соусів, каррі.

Кайенский перець і табаско застосовуються для приготування страв з м'яса.

Латиноамериканський перець халапеньо — це єдиний їстівний найгостріший перець.

Ранчо, паблано, грузинські та угорські види перцю додають в рагу, також використовують для фарширування і приготування аджики і багато інших видів перцю.

З перцем чилі необхідно поводитися дуже обережно і вибирати його потрібно по гостроті. Його можна використовувати у вигляді приправ (пасти, висушених стручків або порошку), але в цьому випадку слід бути обережним. Такий продукт пробувати категорично забороняється, а додавати в їжу можна тільки в маленьких дозах.

Види перцю і його користь

Гострий перець робить смак страви набагато яскравіше і ароматний. Ще він дуже добре допомагає зігрітися в зимовий час після приходу з холодної вулиці. Але тим людям, які схильні до алергічних висипань на шкірі або запалення органів ШКТ використовувати його не рекомендується.

У кулінарії перець чилі додають у перші і другі гарячі страви, також свіжий перець подрібнюють і додають у салати. З нього можна приготувати різні види соусів, грузинську аджику і навіть м'який домашній кетчуп. На гострому перці можна наполягти оливкова або ж рослинне масло, поклавши невелику кількість перцю в бутель і залишивши його там на два тижні.

Ще іноді додають невелику кількість чилі в шоколадний десерт.

Наостанок рекомендуємо вам прочитати рецепт пожарські котлети, якщо ви думаєте, що приготувати до приходу гостей.

Похожие рецепты :

  • Болгарський перець - це доступний нам овоч, який вдвічі більше, ніж лимон багатий вітаміном С. Його можна використовувати в салатах, як гарнір або ...

  • Вишукані горіхові масла з фундука, волоського горіха і гарбузового насіння володіють низькою точкою плавлення. Тому додавати його в блюдо рекомен ...

  • Дуже непоганий рецепт пісного супу, не обділений вітамінами, гостренький і пряний. Такий супчик розжене кров і позбавить від весняної депресії ...

  • Продукти для приготування салату з спаржі, перцю і помідорів:  Спаржа 1-н Болгарська перець. 2-н Свіжих помідора. 50-г твердого сиру. 1- ...

  • Цей невеликий перелік дозволить вам очистити організм від паразитів, а деякі з них здатні замінити звичну сіль, про шкоду якої було написано в ста ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]