Є в терні щось зовсім

Є в терні щось зовсім особливе, якийсь особливий, терпкий присмак, який робить його абсолютно приголомшливим "сировиною" для варення або джему. Особисто я більше люблю джем; тернове або сливове варення варити досить складно — тільки зевнешь, і "шкурка" з ягід злізе, необоротно зіпсувавши весь вигляд.

Складність в варінні джему тільки одна — якщо терен хоч трохи недоспелий, кісточку з нього доводиться буквально вишкрібати ножем. На другому кілограмі я традиційно видихає і починаю сипати добірними прокльонами, клянуся, що більше ніколи … нізащо … І все одно щороку попадаюся на "тернову" вудку, тому що це, безумовно, король джемів!

Отже, миємо терен, очищаємо від плодоніжок, нарізаємо, витягаємо кісточки. Засипаємо цукровим піском з розрахунку на 1кг ягід — півкіло цукру, додаємо трохи води і ставимо варити на маленький вогонь (краще навіть на розсікач). Коли почне гуснути, доведеться постояти поруч і перешкодити, щоб не пригоріло. Джем виходить настільки густий, що ріжеться ножем. Він буває дуже темний, майже чорний, і прекрасний в пирогах та й просто до чаю.

Тернове варення вариться в сиропі — спочатку варимо сироп, потім запускаємо туди миті, очищені і наколоті виделкою ягоди. Варимо на маленькому вогні. Струшуємо, а не заважаємо. Кілька разів відставляємо в сторону — щоб ягоди не розвалювалися, а просочувалися сиропом рівномірно.

До слова: джем і варення зі слив вариться точно так само.

  • картинки апельсин
  • сочевичний суп
  • оригінальні салати на новий рік
  • апельсин фото
  • Є в терні щось зовсім

  • рецепти з нічого
  • Що можна приготувати на день святого валентина?

Похожие рецепты :

  • "Царським" я називаю це варення за його смак і деяку парадність. Метушні з ним не так багато, як здається, а от результат просто чудо ...

  • Знаєте такий дитячий віршик про слона, який з'їв банку варення? "Варення було полуничне, настрій був відмінний". Ось і я раджу в ...

  • Малина Те, наскільки малина корисна, знають навіть діти. Те, що без малинового варення зима-не зима, знають всі мами. Я справно варю малинове в ...

  • Літо - воно і є літо. Багато стиглих фруктів, які не завжди встигають з'їдатися ... Починаєш варити варення та джеми - і тут виявляєш, що в т ...

  • Чесно кажучи, я його зовсім не люблю варити: звичайне варення з білої черешні не гірше, і до того ж володіє прекрасним бурштиновим кольором, а о ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]