Взагалі справжній

Взагалі справжній кучмачі готують з поросячих нутрощів, але є варіант — замінити курячими потрошками: сердечками, печінкою, шлуночками. Блюдо смачне і гостре, втім, як і всі страви грузинської кухні.

Отже, візьмемо всяких курячих причиндалов грам по 300 кожного, чотири середні цибулини, півсклянки сухого червоного вина, чотири зубки часнику, один свіжий гіркий стручковий перець, рослинна олія, сіль, чорний перець, гранатові зерна, зелень кіндзи, а також різні прянощі: хмелі -сунелі, товчені насіння коріандру, сушені базилік і барбарис.

Потрошки миємо, нарізаємо невеликими шматочками. цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо в рослинному маслі. На іншій сковорідці обсмажуємо потрошки, солимо, перчимо. Додаємо три столові ложки вина і півсклянки води. Тушкуємо, поки не випарується.

Часник і гострий перець дрібно ріжемо, розтираємо в ступці з прянощами, додаємо вино, що залишилося, перемішуємо.

Тепер в сковорідку з потрошками додаємо обсмажені цибулю і вино з прянощами. Всі разом хвилин на п'ять ставимо на сильний вогонь і активно обсмажуємо. Посипаємо зернами граната і порізаною зеленню кіндзи, і їмо!

Можна приготувати кучмачі з горіхами; для цього пропускаємо горіхи разом із зеленню і часником в м'ясорубці, додаємо туди спеції, оцет, сіль, гострий перець, і додаємо в загальну масу.

Якщо ж ви не є шанувальником східної кухні, зверніть увагу:
Від актриси до … Кулінарна книга Гвінет Пелтроу — макробіотичної страви і просто домашні рецепти "Татусеві дочки".

Похожие рецепты :

  • Ну, влітку завжди тягне на екзотику, на півдня! І мене потягнуло на іспанську кухню. Здавалося б - курка і курка, що нового можна приготувати? ...

  • Пряне овочеве рагу - досить ситне блюдо, а велика кількість інгридієнтів робить його смак просто незабутнім! рекомендую всім любителям овочевих ...

  • Цей чудовий суп з хитромудрою назвою мене просто приголомшив - смачно, ситно, корисно; коротше кажучи, гаряче рекомендую до вживання! Для приго ...

  • Все почалося з мультика про щура-кулінара; мені здалося. що рататуй - це щось абсолютно недосяжне і на рідкість вишукане. На перевірку виявило ...

  • Цей теплий салат - не просто закуска або гарнір, а повноцінне блюдо, яке можна приготувати на вечерю для всієї родини. Для його приготування на ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]