Ще недавно я не знала


Ще недавно я не знала, як готувати капусняк. Більш того, я взагалі не знала, що є такий чудовий суп на світі. Виявилося, що капусняк вважається стравою української кухні, причому він має безліч варіантів приготування.

Головний компонент цієї страви — звичайно ж капуста, свіжа білокачанна або квашена; це на розсуд кожної господині. З тих супів, що ми готуємо вдома, капусняк — один з найсмачніших, ситних і легких в приготуванні.

Для приготування нам знадобиться:

— 400г свіжої капусти.
— 3-4 невеликих картоплини
— 1 маленьку морквину
— 1 маленьку цибулину
— 200 г печериць або 3-4 сушених гриба
— 2л води або бульйону
— 2 склянки томатного соку.
— зелень петрушки
— рослинна олія
— сіль.

Гриби добре промиємо й поставимо відварюватися. Вода повинна лише трохи покривати гриби. Варимо їх 15 хвилин з моменту закипання.

Поки варяться гриби, нашінкуем дрібно капусту, розігріємо сковороду і трохи обсмажити на рослинному маслі. Головне часто помішувати, щоб капуста не пригоріла.

Як тільки капуста трохи спаде в сковороді в обсязі, стане м'якше, додамо томатний сік і залишаємо все гаситися, вогонь обов'язково зменшимо.

У цей час будуть готові вже гриби, грибний відвар сольем через сито і відкладемо його поки, гриби виймемо, остудимо і потім дрібно наріжемо.

Цибуля ріпчаста очистимо і поріжемо дрібними кубиками, моркву натремо на крупній тертці. Візьмемо ще одну сковороду, розігріємо на газу, додамо рослинне масло і почнемо обсмажувати цибулю, помішуємо, щоб не пригоріла, потім до цибулі додаємо терту моркву, накриваємо кришкою і залишаємо обжарюватися хвилини 3-4 на повільному вогні.

У цей час начисто картопля і поріжемо його кубиками.
У закипілий воду або бульйон закладаємо картоплю та погашених капусту в томатному соку, зменшуємо газ і залишаємо варитися.

В цей час до цибулі і моркви додаємо нарізані гриби, трохи обсмажуємо і додаємо грибний відвар. Після варіння грибів, його залишиться приблизно склянка. Густоту супу регулюємо самі, якщо хочемо погустіше можна додавати менше відвару і соку томатного. Тушкуємо овочі ще хвилини 3-4.

Додаємо гриби з овочами в каструлю з капустою, все солимо за смаком і варимо до готовності картоплі.
Дрібно порубати зелень петрушки, і подаємо наш капусняк посипавши зеленню і заправивши сметаною.

Смачного апетиту!

капусняк з грибами

Між іншим, цей суп відноситься до категорії блюд, які на наступний день виходять тільки смачніше.

Наталія Ткаченко спеціально для Обід з нічого

Похожие рецепты :

  • Гриби гідні почесного місця на нашій кухні. Кожна страва з цим продуктом завжди виглядає привабливо, набуває незвичайний смак, і що важливо ста ...

  • Про користь гречаної каші відомо всім, принаймні, слов'янським народам. Саме в Росії страви з гречки дуже популярні й улюблені. Гречана кр ...

  • Якщо гості на порозі, а пригостити їх нічим, піца найкращий вихід із ситуації. Адже це блюдо можна приготувати швидко і задіяти багато продукті ...

  • Перлову крупу незаслужено забувають, і не використовують в своєму раціоні більшість сімей. А адже вона настільки корисна, що дасть фору багатьо ...

  • Продукти для приготування салату з квасолею та грибами : 200-г квасолі. 300-р Грибов (на Ваш смак). 2-а курячі яйця. 150-г ріпчастої ци ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]