Айран — чудовий кисломолочний


Айран - чудовий кисломолочний
Айран — чудовий кисломолочний напій, знайомий всім любителям східної кухні. Він зустрічається у народів Кавказу, Середньої Азії та на Балканах. Розрізняється рівнем жирності і густотою; густий айран вважається як би "концентрованим", і перед вживанням його розводять водою.

Приготувати айран в домашніх умовах дуже просто. Для цього знадобиться кисле молоко, мінеральна вода і сіль. Кип'ячене молоко заквашується за допомогою ложки сметани; так ми отримуємо катик, який від традиційного кефіру відрізняться більшою жирністю. Якщо катик процідити, позбавитися від зайвої води, то отримаємо сюзьме — дуже смачний, густий кисломолочний продукт, щось середнє між сметаною і сиром.

Але якщо все це для вас занадто складно, візьмемо звичайний кефір. Вода для приготування домашнього айрану також може бути різною: мінеральної столової, кип'яченою, джерельною — важливо тільки, щоб вона була холодною. Збиваємо кисле молоко і холодну воду (розводити кисле молоко водою потрібно приблизно на третину — 2/3 кефіру + 1/3 води) за допомогою міксера, додаємо сіль. Всі — айран готовий.

Тепер можна додати в нього свіжу або сушену м'яту, дрібно нарізану кріп або базилік — що ваша душа забажає, а можна нічого не додавати. Айран можна вживати і просто як напій, і як основу для кисломолочних супів; важливо тільки пам'ятати, що він — нестійкий, і його треба весь час тримати на льоду, збовтувати та й взагалі бажано використовувати втечение доби.

Навіщо ж стільки метушні, запитаєте ви? Все дуже просто — айран втамовує спрагу краще простого кефіру чи інших кисломолочних продуктів, володіючи при цьому аналогічними цілющими властивостями. Також можливий варіант схуднути на Айраном, і тому він любимо прекрасною половиною людства. Ну а сильна половина людства цінує айран за його здатність знімати похмільний синдром — бажання купити міцний віскі не покидає чоловіків у будь-який час року, а перенести наслідки прийому алкоголю з айраном набагато легше.

Як і інші кисломолочні продукти, айран благотворно впливає на мікрофлору кишечника, легко засвоюється і допомагає зміцнити нервову систему. Що стосується схуднення на Айраном, то воно має досить багато прихильників. Можна влаштовувати розвантажувальні дні на Айраном або вводити його в раціон дієт замість кефіру; високий вміст білка робить його прекрасним продуктом, придатним для тих, що худнуть.

Похожие рецепты :

  • Сьогодні без проблем можна купити кефір та інші молочні продукти в супермаркетах. Але що якщо ви хочете зробити кефір самі? Насправді, зробити д ...

  • Пропоную вам чудовий десерт на всі пори року: желе з кефіру з варенням! До речі, якщо використовувати полуничне варення-п'ятихвилинку, він ...

  • Хлібний квас - чудовий шипучий і пінний напій - вживався древніми русичами споконвіку. Ми всі любимо його, але рідко замислюємося над корисними ...

  • Експерти по аюрведою виділяють особливо корисні продукти - ДХІ, молоко, фініки, мед, а також широкий вибір спецій, за допомогою яких можна урізном ...

  • Сьогодні раціон щоденного харчування неможливо уявити без кефіру. У нього приємний смак, він добре освіжає, благотворно впливає на шлунково-кишко ...

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Новые рецепты

Как выбрать кофе в зернах?

Как выбрать кофе в зернах?

Миллионы людей, вставая рано утром и собираясь на работу, не могут прийти в себя до тех пор, пока не[...]
Немного о пользе японской кухни

Немного о пользе японской кухни

Японцы – здоровая нация, и во многом такое положение вещей определяет хорошее питание. Свежие морепр[...]
Особенности выбора витражей

Особенности выбора витражей

Многие люди стремятся к тому, чтобы обеспечить красивую и уютную атмосферу в доме. Вот почему изыска[...]
Как правильно выбрать чайник для кухни

Как правильно выбрать чайник для кухни

Современный рынок предлагает действительно большое разнообразие чайников. Сейчас можно отыскать тако[...]
Как самостоятельно вести бухгалтерию

Как самостоятельно вести бухгалтерию

Каждая организация сталкивается с проблемой ведения бухгалтерского учета. Стоит отметить, что вести [...]