Мені завжди було цікаво

Мені завжди було цікаво: а чи є на білому світі салат настільки ж історичний, легендарний і багатогранний, як олів'є? У кожної господині свій олів'є, і вона буде з піною біля рота отстівать правдивість і єдину вірність свого рецепта. З морквиною і без, з куркою або яловичиною, редискою або яблуками, свіжими або солоними огірками, сметаною або майонезом … Голова обертом іде! І от, уявіть, виявилося, другий (за ступенем популярності) "олів'є" існує, і він також має цілком французьке походження. Це "Ніццький" салат, Нісуаз, салат родом із Ніцци.

Навіть досвідчені "Ніццька" метри будуть вбивати один одного овочерізки, але не прийдуть до єдиної думки з приводу набору продуктів для цього салату. Як я зрозуміла, це салат з овочів, варених яєць, анчоусів і оливкової олії. Але, починаючи з першого пункту, "свідків" свідчення починають різко розходитися. Хтось вважає, що в істинному Нісуаз повинні бути тільки сирі овочі. Хтось додає відварну стручкову квасолю і навіть (о жах!) Картопля.

Один з варіантів виглядає так: качан салату, 4 стиглих помідори, 3 варені яйця, 3 великих молодих цибулини, 8 філе анчоусів в олії, половинка великого червоного солодкого перцю, 200 грам зеленої стручкової квасолі, часточка часнику, оливкова олія, лимонний сік або оцет , 2 столові ложки дрібних маслин, 150 грам тунця в олії

Для заправки: 7 столових ложок оливкової олії, часточка часнику, 7-8 листочків базиліка, півтори столові ложки винного оцту, сіль, перець (заправка готується заздалегідь).

Мені завжди було цікаво

Квасоля відварюється, нарізається, збризкують лимонним. Помідоркі і варені яйця ріжуться на четвертинки. З тунця зливається масло. Всі овочі викладаються шарами, поливаються заправкою, перемішуються. Потім зверху кладуть яйця, тунець, анчоуси і маслини.

У "міні"-версію Нісуаз входить салат латук, цибуля-шалот, солодкий перець, помідори, заправка, яйця, чорні маслини і анчоуси. Від такого салату шкоди фігурі не буде, і навіть антицелюлітний масаж київ вам не знадобиться.

Що стосується картоплі, то це — питання смаку. Звичайно, з картоплею Нісуаз буде ситніше. І тунця панове професіонали беруть не з банки, а маринують свіжий шматок філе тунця в оливковій олії, лимонному соці, щіпці чорного перцю і солі. І замість салату можна використовувати рукколу … ну, словом, "олів'є-Олів'є"!

Похожие рецепты :

  • Ми вже говорили про численних різновидах Ніццького салату; зокрема, готували салат Нісуаз з анчоусами. Сьогодні ми будемо готувати салат Нісуаз ...

  • Отже, поговоримо ще про один "історичному" салаті (про Царський олів'є і Нісуаз ми вже говорили). Тепер настав час для улюбленої ...

  • Я абсолютно неоригінальна! На цей Новий рік я зробила класичну "двійку" салатів: "оселедець під шубою" і "олів'є&q ...

  • Продукти для приготування салату «Нікосійскій»: 4-е Помідора. 1-н Огірок. 4-е Картоплі (відвареного). 4-е Курячих яйця. 150-р Салата. 2 ...

  • Продукти для приготування  салату "Арагонський": 150-р Шинки. 4-е Курячих яйця. 4-е Помідора. 2-а Солодких болгарських перцю. ...

Работа в перми водитель самосвала avtotranskali.com/work-at-atk. .

Комментарии запрещены.

Календарь рецептов
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Новые рецепты

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Оборудование для мест общественного питания: как правильно выбрать

Мечта многих людей – открыть свое заведение, например, кафе или бар. Они рисуют себе картинки того, [...]
Правила безопасного обгона на дороге

Правила безопасного обгона на дороге

Частенько многие участники автомобильного движения пытаются кого-то обогнать или подрезать на большо[...]
No thumbnail available

Аминокислоты для спортивного питания

Аминокислота – это химическое вещество, которое влияет на свойства белка и по сути оно является осно[...]
Выберите нужное вам оборудование

Выберите нужное вам оборудование

Электрооборудование прочно вошло в нашу повседневность. Электроэнергия используется во всех отраслях[...]
Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Подарки на Новый Год на 24kua для мамы

Новый год не за горами, и вам еще нужно успеть приготовить подарки для родных и близких. В первую оч[...]